Écailler et laver 4 rougets. Epiler le maximum d‘arêtes et passer les rougets sous l’eau. Mariner 2dlde lait, 1 tige de citronnelle tronçonée, de la coriandreconcassée, y plonger les filets et réserver au frigo pour lajournée. Couper poivrons et mangues en petits dés (brunoise).

Chauffer le Porto, ajouter le fond deveau, la citronnelle et réserver la sauce. Poêler dans du beurre 1 à 2 minutes chaque face des émincées de banane plantain BANAKITT. Au dernier moment dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir la brunoise. Ajouter les filets préalablement épongés. Mettre les filets côté peau et laisser cuire environ 30 sec.

Retirer les filets et les mettre côté chair sur les poivrons, juste pour les garder au chaud. Faire chauffer la sauce quelques minutes et l’ajouter juste avant de servir.

Puis dégustez!

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Pour 4 personnes

  • Riz
  • Oeuf (1 par personne)
  • Coulis de tomate
  • Emincés de bananes plantins Banakitt

Portez de l'eau salée à ébullition pour la cuisson du riz. Lorsque l'eau est bouille, jetez-y le riz.

Faites revenir 100g Banakitt encore surgelés sur une poele chaude, avec un peu d'huile.

Vers la fin de la cuisson du riz, faites cuire les oeufs "sur le plat" et disposez-les dans les assiettes.

Pendant ce temps, faites chauffer le coulis de tomate dans une casserole.

Quand le riz est cuit, égouttez-le et ajoutez le dans les assiettes avec le coulis de tomates et les Banakitt

Mélangez le tout et dégustez !

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  • Bacon
  • Emincés de bananes plantains Banakitt

Faites frire les émincés de Banakitt dans un peu d'huile chaude.

Enrouler chaque rondelle de Banakitt dans une tranche de bacon sur des petites piques à brochettes.

Les faire passer quelques instants sous le grill pour qu'elles dorent légèrement et que le bacon soit croustillant.

Puis dégustez !

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Les emincés Banakitt se dégustent aussi en Apéritif !